牛油果,曾經在進口水果里很不起眼,最近卻很走俏。不過,牛油果究竟有什麼營養?如何食用最好呢?
  專家指出,牛油果學名叫鱷梨,是水果中能量最高的一種,脂肪含量約15%,比雞蛋和雞肉還高。每100克牛油果約含160千卡能量,能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍,因此怕發胖的人切莫多吃。它含鉀比香蕉還高,纖維特別豐富,抗氧化性強。
  此外,牛油果生的時候很硬,口感不好。可以用熟蘋果或熟香蕉來催熟,手捏時能微微變軟就可以吃了,熟後的牛油果口感滑膩。熟的牛油果切成丁,錶面直接撒點砂糖口感不錯,也可以塗點煉乳或加牛奶和糖打成奶昔後食用,還可以用鹽和胡椒粉調味,也可拌沙拉食用。
  京華時報記者夏文
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